Berinjela recheada com ricota

Para quem gosta de berinjela, ai vai uma receita para gostar ainda mais e para quem não é muito fã, experimente desse jeito, para ver se acha mais apetitosa ;)

INGREDIENTES

•  2 unidades de berinjela 
• 150 gr de ricota amassadas
• 1/2 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados 
• 1 colher de sopa de parmesão ralado 
• óregano
• noz- moscada
• pimenta-do-reino branca moída
• sal
• azeite

M,ODO DE PREPARO 

Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre  e sal por uns 10 minutos 

Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente 

Retire a polpa e reserve as cascas

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite 

Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco 

Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada

Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas

Salpique com queijo e óregano e leve ao forno para gratinar por uns cinco minutos .

=)

bjimm